أول ما يراه الضيوف عند الجلوس هو السفرة، وتنسيقها الجيد يجعل أبسط أكل يبدو احتفالياً. لا تحتاجين إلى أطقم غالية، بل إلى ترتيب واضح ولمسات قليلة مدروسة.
١. ابدئي بالأساس
- المفرش أو الرانر: مفرش أبيض أو بيج يناسب كل المناسبات، أو رانر في منتصف الطاولة الخشبية لإظهار جمالها.
- المساحة: اتركي ٦٠ سم تقريباً لكل ضيف حتى يجلس براحة.
٢. ترتيب المكان الواحد
- الطبق الكبير في المنتصف، والطبق الصغير أو طبق الشوربة فوقه.
- الشوكة على اليسار، والسكين على اليمين وحده للداخل، والملعقة بجانبه.
- كوب الماء أعلى السكين على اليمين.
- المنديل على الطبق أو على يسار الشوكة.
قاعدة سهلة: الأدوات تُرتَّب بحسب ترتيب استخدامها، من الخارج إلى الداخل.
٣. اختاري لونين فقط
أطباق بيضاء مع لون واحد في المناديل أو الكاسات أو الزهور كافية لتبدو السفرة متناسقة. الأخضر مع الأبيض منعش، والذهبي مع الأبيض مناسب للمناسبات.
٤. السنترال من البيت
- فواكه موسمية في وعاء زجاجي: برتقال أو ليمون أو رمان.
- أغصان خضراء من البلكونة في برطمانات زجاجية صغيرة.
- شموع بأطوال مختلفة على صينية.
اجعليه منخفضاً حتى لا يحجب رؤية الضيوف لبعضهم.
٥. تنظيم الأكل
- ضعي الأطباق الرئيسية في المنتصف، والسلطات والمقبلات موزعة على الأطراف بحيث يصل إليها الجميع.
- كرري الصوصات والخبز والملح في طرفي السفرة إذا كانت طويلة.
- جهّزي ملعقة تقديم لكل طبق.
٦. لمسات تفرق
- مناديل قماش مطوية بشكل بسيط مع غصن صغير من النعناع أو الروزماري.
- إبريق ماء بشرائح ليمون وخيار.
- إضاءة دافئة بدلاً من الإضاءة البيضاء القوية.
جهّزي مبكراً
رتّبي السفرة قبل وصول الضيوف بساعتين، وصوّريها لتتذكري التنسيق للعزومة القادمة. هكذا يتبقى لك الوقت الأخير للمطبخ ولنفسك.
